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丹陽吃貨眼中的時令網紅 你吃過幾種?

核心提示: 四月,丹陽花事紛至沓來,一場接著一場,人民廣場上的玉蘭花,管山的櫻花,云陽大橋上的海棠花……春滿大地,美不勝收。

四月,丹陽花事紛至沓來,一場接著一場,人民廣場上的玉蘭花,管山的櫻花,云陽大橋上的海棠花……春滿大地,美不勝收。然而,對于吃貨來說,能讓他們雀躍的卻是大自然賦予的各種美味。此時正是很多春季美食上市時,哪些不能錯過?哪些稱霸了你的朋友圈?讓我們來盤點下,用這些網紅將春日繁華盡攬入肚吧!

本報記者 周娜

網紅美食:炒螺

人氣指數:★★★

“‘清明前后,螺螄肥似鵝’,說得一點都沒錯,那滋味,鮮得簡直眉毛都要掉下來。一盤螺螄,一罐可樂,今年的春天真圓滿!”90后微友“GYIZ”在朋友圈曬出自制的炒螺螄,評論區里的小伙伴們被饞得口水直流。

螺螄味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽,是典型的高蛋白、低脂肪的天然動物性保健食品。此時正是吃螺螄的最佳時節,潛伏在泥中休眠的螺螄剛剛從泥土里爬出來,肉質最為肥美,過了四月,不僅沒那么干凈,口味也大打折扣。所以,這幾天螺螄是個搶手貨,在朋友圈、淘寶網火爆了。

浸泡、清洗、去尾……有人覺得吃上一盤美味的螺螄太費勁,微友“GYIZ”卻表示容易極了。她經常在朋友圈直播制作現場,“步驟很簡單,想吃炒螺螄,買去尾的螺螄清洗干凈,倒入油鍋,配以青、紅辣椒,大蒜、生姜等爆炒,出鍋。想換個口味——韭菜炒螺螄,那更簡單,挑出螺肉,與韭菜同炒,鮮美的螺肉加上香嫩的韭菜,簡直是絕配。如果實在不想下廚,買現成的吃。淘寶網一些制作好的麻辣螺螄,40元/千克,好吃到舔鼻。”她笑稱,自從在朋友圈曬出這盤菜后,閨蜜們經常去她家蹭飯吃,湯汁都不剩。

給吃貨們的小貼士:

1.螺螄一定不要生食,有寄生蟲。市場買回需放養幾天,在盆中滴上幾滴麻油,讓它排盡腸腔內的泥質污物,每天換水幾次才行。燒熟燒透后,就不會感染寄生蟲了。另外,要注意的是,為了防止胃腸道疾病,隔夜的螺螄是不能吃的。

2.螺螄肉性寒,胃寒或是有胃病的人最好不要吃。此外,風寒感冒的病人、女性生理期和產后也最好不要吃螺螄。

網紅美食:青團

人氣指數:★★★★

青團,這個江南地區的傳統小食,不知道從什么時候開始就火遍網絡,蟬聯網紅寶座。打開朋友圈、抖音,都是漂亮的小哥哥和小姐姐們排隊買青團的場景,他們拿著顏色艷麗的青團,津津有味地吃著,看著屏幕內Q彈軟糯的青團,聽著吃貨們吧唧吧唧的咀嚼聲,真讓人垂涎欲滴。

別看青團只是糕點的一種,卻沒有糕點的膩,聞著清香撲鼻,吃上去更是香糯可口。微友“加菲貓”就好這一口,而且每次都是親自動手。“自己制作省去了排隊的時間,而且可以根據自己的口味來準備餡料。”

“將艾草焯好水,放在攪拌機里打成細膩的艾草糊,然后拌揉進水磨糯米粉中,制成粉綠的皮子,再逐個裹進事先備好的餡兒,捏攏收口,搓成圓球,即成青團生坯。團子底下墊上一小塊清香的粽葉,就可以拿去蒸熟食用了。”微友“加菲貓”在朋友圈分享了她的制作視頻,記者看到,雖然她做的青團造型質樸,可“內容”卻是很豐富的。“蛋黃肉松餡早已過時,現在流行的是筍丁、榴蓮、馬蘭頭……我上次還試過乳酸菌餡的,甜中帶著點微酸,口味偏甜的小伙伴們可以嘗試下哦。”

春天的味道,就在這一口青團里!一年一次,還等什么?趕緊動手做起來。

給吃貨們的小貼士:

雖然青團美味,但以下三類人群不適合食用!

1.糖尿病人需慎食:時下流行的青團,有著經典的豆沙、黑芝麻等口味,都含有較高的糖分,會使得血糖波動較大,不利于病情的控制。

2.老人小孩少食:老人隨著年齡增大消化功能越來越弱,小孩處在生長發育階段,胃腸功能還未完全發育好。青團一般比較黏稠,對這部分人群來說不好消化,會導致消化不良,也容易黏附在氣管上導致呼吸不暢甚至窒息。

3.胃腸消化功能弱者不食:本身胃腸的消化能力就不佳,再食用青團會雪上加霜,使得病情加重。

網紅美食:薺菜春卷、香椿炒蛋、野蒜餅

人氣指數:★★★★★

提到春天的時令美食,野菜當仁不讓,各種野菜做成的美食占據著丹陽人的大半個飯桌。那么,你知道哪幾種最受歡迎?根據在朋友圈的出現頻率,以下3種美味人氣最高,都吃過的才算是個正宗吃貨哦。

薺菜春卷

“農歷三月三,薺菜當靈丹”。每年這個時候,朋友圈里都會出現眾人一起挖薺菜的壯觀景象,是當之無愧的時令菜。丹陽人尤愛薺菜春卷,蘸一下香醋,咬一口裹著薺菜的春卷,一股濃濃的野菜香氣在唇齒間流連。此外,薺菜餛飩、薺菜湯團的出鏡率也較高。

香椿炒蛋

香椿被稱為“樹上蔬菜”,是香椿樹的嫩芽,可做成各種菜肴。早在三月初,就因“香椿自由”刷屏網絡,時下,更因它的味道成為吃貨們的“心頭好”。會吃的丹陽人喜歡香椿炒蛋,經典的香味,錯過要再等一年。

野蒜餅

野蒜,又名薤白、小根蒜等。雖然被稱之為蒜,但其形象似乎更接近蔥。近來,用野蒜制成的小餅頻繁亮相丹陽人的朋友圈。一個個黃金色的小餅,散發著淡淡的花香,吃起來香甜爽口,是春天餐桌上不可或缺的美味。

給吃貨們的小貼士:

1.到野外采挖野菜時要注意,盡量避開路邊、田頭的易污染地塊采挖。有的野菜生長在垃圾堆或者河道附近,這些地方土肥、長得茂盛,但由于長期生長在污染地帶,很難清洗干凈。

2.在食用野菜前,要養成用水浸泡野菜的習慣,并洗凈。不認識的野菜最好不吃,尤其是野生蘑菇,以免食用中毒。

3.苦味野菜性涼味苦、有解毒敗火作用,但過量食用會損傷脾胃。

責任編輯:王淵

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